Elke euro voorraad is een euro die je niet kunt gebruiken. Groeien betekent meer inkopen, en als je inkoop vooruit betaalt en je verkoop achteraf binnenkomt, loop je leeg terwijl je winst maakt.
De cijfers die je bijhoudt
- Voorraadwaarde tegen inkoopprijs, per categorie.
- Omloopsnelheid: hoe vaak je je voorraad per jaar verkoopt.
- Hoeveel dagen voorraad je hebt per artikel.
- Welk deel van je voorraad ouder is dan een jaar.
Waar het vastloopt
Meestal in een paar artikelgroepen die je al jaren meeneemt. Twintig procent van je artikelen bindt vaak de helft van je geld zonder er verkoop tegenover te zetten.
Wat je kunt doen
- Vaker en kleiner inkopen bij snellopers.
- Afspraken over levertijd in plaats van grote partijen.
- Langzame artikelen afprijzen in plaats van bewaren.
- Leveranciersvoorraad gebruiken waar dat kan.
- Betalingstermijnen afstemmen op je verkoopsnelheid.
Wat je winkel moet kunnen
Rapportage per categorie op voorraadwaarde en omloopsnelheid, niet alleen op omzet. Zonder die cijfers stuur je op gevoel, en gevoel koopt altijd te veel van wat vorig jaar goed liep.